Hozzávalók 4 adaghoz:
- 2 közepes cukkini hámozva (ha zsenge akkor csak megmosva héjjal együtt)
- 1 padlizsán
- 2 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kis pohár (150 g) joghurt
- 2 kis tojás
- 100 g reszelt light Trappista
- só, bors
- 3 evőkanál zabkorpa
- egy kanál olívaolaj
A hagymákat karikázzuk fel, a padlizsánt és cukkinit mossuk meg és szintén vágjuk vékony karikákra. Ha már nem zsenge a cukkini, akkor karikázás előtt hámozzuk meg. Kerámiabevonatos edényben egy kanál olajon kezdjük el pirítani a hagymakarikákat, majd ha már üveges, adjuk hozzá a cukkini és padlizsánkarikákat is. Sózzuk és üvegfedő alatt félpuhára pároljuk. Fontos, hogy öntsük le róla alaposan a levet, amit eresztett. Közben egy pohár natúr joghurtot keverjünk ki 2 kis tojással, csipet sóval, ízlés szerint borssal, zúzott fokhagymával és tetszőleges zöldfűszerekkel, valamint a lereszelt zsírszegény sajttal. Vegyünk elő egy közepes méretű jénai tálat és a félpuha, lecsepegtetett zöldségkarikákat kezdjük el belerétegezni. minden réteget hintsünk meg egy evőkanál zabkorpával vagy útifűmaghéjjal. Végül öntsük le az egészet a joghurtos-sajtos masszával. 200 fokos előmelegített sütőben süssük 10 percig, majd még 30 percig 150 fokon légkeverésen.
4 részre osztva egy adag En: 258 kcal Fehérje: 16 g Zsír: 12 g Ch: 20 g
