Túrós-joghurtos rétes:
/hozzávalók 3 rúdhoz/
- 2-2-2 réteslap (150 g)
- 500g zsírszegény túró
- két pohár görög joghurt (250g)
- 1 tojás sárgája
- 4 evőkanál zabkorpa (kb. 40 g)
- stevia
A görög joghurtot a sovány túróval, steviával és a tojás sárgájával alaposan kikeverjük és a tölteléket háromfelé osztjuk. A réteslapokat kettesével szétszedjük, megkenjük vékonyan tejjel (annyival, hogy át ne ázzon), egymásra fektetjük és meghintjük zabkorpával. A réteslapok másik két részével ugyanezt elvégezzük. A réteslapokat félig megkenjük a töltelékkel, hogy feltekerésnél ne folyjon ki. Óvatosan feltekerjük, közben a két végét is behajtjuk (ha túl sok a töltelék kirepedhet sütés közben). Tepsibe zsírpapírt feltekerjük és lekenjük olvasztott vajjal. Ráhelyezzük a két rétesrudat és vékonyan megkenjük a tetejüket kevés joghurttal vagy tojásfehérjével. 160 fokos sütőben sütjük 25-30 percig. Megvárjuk míg teljesen kihűl, utána lehet szeletelni.
3 rúd:
En.:1483 kcal Fehérje:102,4g Zsír:28g Ch:198g
24 szelet esetén 1 szelet:
En.:60 kcal Fehérje: 4 g Zsír: 1,2 g Ch: 8 g
Túrós-pudingos rétes:
/hozzávalók 2 rúdhoz/
- 3-3 réteslap
- 400g zsírszegény túró
- egy csomag vaníliás pudingpor
- 4 dl mandulatej v. kókusztej
- 1 tojás
- 4 evőkanál zabkorpa (kb. 40 g)
- stevia ízlés szerint
- tojásfehérje vagy joghurt a réteslapok lekenéséhez
A vaníliás pudingporból a növényi tejjel és kevés steviával sűrűbb pudingot főzünk. A pudingot a sovány túróval és a tojással alaposan kikeverjük és a tölteléket kettéosztjuk. A réteslapok felét (4 lap) egyenként megkenjük tejjel, egymásra fektetjük és meghintjük zabkorpával. A réteslapok másik felével ugyanezt elvégezzük. A réteslapokat félig megkenjük a töltelékkel, hogy feltekerésnél ne folyjon ki. Óvatosan feltekerjük, közben a két végét is behajtjuk (ha túl sok a töltelék kirepedhet sütés közben). Tepsibe zsírpapírt feltekerjük és lekenjük kevés olajjal. Ráhelyezzük a két rétesrudat és vékonyan megkenjük a tetejüket kevés joghurttal vagy tojásfehérjével. 160 fokos sütőben sütjük 30-40 percig. Megvárjuk míg teljesen kihűl, utána lehet szeletelni.
2 rúd:
En.:1530 kcal Fehérje:91 g Zsír:42 g Ch:191 g
20 szelet esetén 1 szelet:
En.:76 kcal Fehérje:4,5 g Zsír:2 g Ch:9,5 g
