Zöldséges quinoasaláta:
(4 adag)
- 150 g quinoa szárazon mérve
- 500 g brokkoli
- 200 g sütőtök
- 200 g szemezett gránátalma
- 100 g póréhagyma vagy retekcsíra
- egy csipet tengeri só
- egy teáskanál olívaolaj
A quinoát öblítsük át, majd tegyük fel főni kétszeres mennyiségű sós vízbe. Főzzük míg megdagadnak és kinyílnak az apró szemek. Közben a brokkolit szedjük apró rózsákra, blansírozzuk (főzzük roppanósra hagyva) sós vízben, szűrjük le, keverjük el quinoával. A kockázott sütőtököt pirítsuk le és ezt is keverjük a quinoához. Ha kihűlt, keverjük hozzá a gránátalma szemeket és a csírát is.
